Dal 1995 fra Gianni realizza immagini, prediligendo la tecnica del gessetto su legno, rifacendosi all’arte dei madonnari, con uno stile creativo e personale ricco di contaminazioni. In diversi luoghi ha esposto le sue creazioni, molte delle quali appartengono a privati.
Agli inizi del 2023 ha vissuto per un mese a Betlemme in Palestina, dove ha realizzato una installazione presso il Dar Al Majus (casa dei Magi) del Progetto Terrasanta e ha donato alla comunità dei frati minori del convento Santa Caterina, adiacente la Basilica della Natività, due raffigurazioni di Santa Chiara e San Francesco D’Assisi collocate nel refettorio dell’antico complesso architettonico.
